| プログラム ※プログラムは変更になる場合がございます |
| 13:00～13：50 |
基調講演 |
日経レストラン編集長 遠山敏之
「飲食店経営の新常識」
～外食はこう変わる～
生まれてから30年以上が経った外食産業。競合の激化や消費者の変化によって、従来
の飲食店経営の常識が通用しなくなっている。
「お客は選べ」「正社員を雇え」など、これからの飲食店経営のあるべき姿を、実例
を交えて紹介。
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| 13：50～14：30 |
協賛社講演① |
ＮＴＴコミュニケーションズ
ブロードバンドIP事業部 マーケティング部 担当部長 甲田 博正 氏
「繁盛店になるためのICT活用術」
外食産業を取り巻く環境は大きく変化し、競争はますます激しさを増しています。こうした環境のなかで、どうすれば繁盛するお店を作れるのか、最新の通信市場動向と具体的な事例をもとに繁盛店になるための
ＩＣＴ(Information and Communication Technology )活用術をご紹介いたします。
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| 14：30～14：40 |
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休憩
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| 14：40～15：20 |
協賛社講演② |
日本食研
研究本部 愛媛商品開発部 部長 鈴木 邦弘 氏
「総合食品メーカー日本食研の外食店様への取り組み」
創業わずか３５年で、たれの出荷量日本一の座をかっこたるものにしている、総
合食品メーカー日本食研、その独自の外食店様への取り組み内容を
ご紹介致します。
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| 15：20～16：00 |
協賛社講演③ |
エイアンドティー．ティ
代表取締役 上木 草平 氏
「エイアンドティー．ティが提案する繁盛店になるためのノウハウ」
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| 16：00～17：00 |
注目若手
経営者座談会 |
「僕らの店がお客様に支持されるワケ」
～日本の外食は俺たちが変える～
すなおや 代表取締役 藤井政志氏 ※
フェイス 代表取締役 笠井 哲氏 ※
日本各地で次々現れている若手経営者。彼らは独自の考え方と経営理論を用い、従業
員を活性化して、お客の絶大な支持を得ている。
なぜ彼らの店は流行るのか、そのノウハウを公開。
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