飲食店応援セミナー　効率的な飲食店経営を目指す　ストレスフリーな店づくりでサービス力をUPする

日経レストランでは、このたび、飲食店の経営者やマネジメント層を対象に、人材の育成・活用と、効率的な厨房環境・店舗経営をメインテーマとしたセミナーを開催いたします。
人材不足の時代に、どのように人材を集め、モチベーションを高め、活用してゆくのか。また、効率の良い厨房環境や店舗運営を実現するためには、何が必要なのかを、各講師や協賛各社からご紹介いたします。この機会に、ぜひ、セミナーを受講いただき、貴店の経営にお役立てください。

日　時	2007年12月4日（火）　13:00～17：20（12：30開場)
会　場	ロビンズクラブ　[地図]　東京都目黒区中目黒1-1-29　TEL.03-5704-7000
主　催	日経レストラン
協　賛	寺岡精工、東京電力（50音順）
定　員	150名　※定員になり次第、申込を締め切らせていただきます。
受講料	無料

※講演者や講演時間など、プログラムは変更になる場合がございます。予めご了承ください。

12：30	開場
13：00～13：10	主催者挨拶
13：10～14：10	基調セッション第2回居酒屋甲子園日本一のリーダーが語る「夢を実現させるチーム作り7つの法則」寅”衛門グループ　（ジャパン興業　代表取締役社長）　赤塚元気　氏大学在学中にのアルバイトを経験。卒業後、父・久男氏が経営するジャパン興業（株）入社。「炙一丁」の店長を経て、同社の独自開発業態「寅”衛門」シリーズを次々と開店。2006年1月、同社代表取締役社長。2007年3月、第2回「居酒屋甲子園」優勝。
14：10～14：50	協賛社セッション「人に優しい環境づくり～ユーザーから見た電化厨房～」講演者：株式会社つぼ八建設営繕部　部長　樋口康彦氏聞き手：日経レストラン編集長　遠山敏之
14：50～15：00	休憩
15：00～15：40	協賛社セッション「“スタッフ不足解消”と“サービス向上”を同時に実現する新・セルフオーダー端末」講演者：株式会社寺岡精工　取締役ホスピタリティソリューション事業部長　三宅良昇氏聞き手：日経レストラン編集長　遠山敏之
15：40～16：20	特別セッション売上直結！「ホスピタリティを高める現代流サービスの伝授」フォロインプレンディ株式会社　代表取締役社長　氏家秀太氏空間プロデューサー／フードビジネスコンサルタント。黒字請負人氏家秀太の「あなたの店を繁盛店に変える」超虎の巻（瀬谷出版）、「客をつかむ！飲食店の現代流接客サービス」（旭屋出版）など著書のほか、講演、雑誌掲載、TV出演多数。
16：20～17：20	パネルディスカッション「これからの人づくりを語ろう！」てっぺん代表取締役、NPO法人居酒屋甲子園理事長　大嶋啓介　氏 1997年かぶらやグループ入社。2001年「飯場銀座店」店長。2004年独立、自由が丘に「てっぺん」をオープン。「日本一の朝礼」がテレビや雑誌で数多く取り上げられる。現在5店舗を経営。2006年1月にNPO法人「居酒屋甲子園」を設立、理事長に就任。寅”衛門グループ　（ジャパン興業　代表取締役社長）　赤塚元気　氏大学在学中にのアルバイトを経験。卒業後、父・久男氏が経営するジャパン興業（株）入社。「炙一丁」の店長を経て、同社の独自開発業態「寅”衛門」シリーズを次々と開店。2006年1月、同社代表取締役社長。2007年3月、第2回「居酒屋甲子園」優勝。モデレータ日経レストラン編集長遠山敏之 1987年日経BP社入社。｢日経ビジネス」編集部を経て、1988年の「日経レストラン」創刊に参加。「旅名人」編集部、「日経レストラン」副編集長、「日経ベンチャー」副編集長を経て、現在、「日経レストラン」編集長。